Komplekta sastāvdaļas paredzētas vairākām personām/porcijām. Skatīt zemāk.
Sicīlijas kaponata ar ciedru riekstiem un ķiploku ciabatu
Receptēs ar * atzīmētie produkti netiek iekļauti pamatkomplektā. Izmantojiet mājās esošos vai pasūtiet papildus. Var izmantot līdzīgus produktus pēc pašu izvēles.
Šī prece ir izpārdota.
Mazliet salda un nedaudz skāba, kaponata ir slavens sicīliešu ēdiens, kas gatavots no baklažāniem, tomātiem, olīvām un pikanta etiķa. Mūsu versijā tā ir saldināta ar papriku!
SASTĀVDAĻAS
|
|
2 porcijas |
4 porcijas |
| Ciabatta | 1 gab | 2gab |
| Paprika | 2gab. | 4gab. |
| Sīpols | 1gab. | 2gab. |
| Tomāts | 1 bundža | 2bundžas |
| Baklažāns | 1gab. | 2gab. |
| Selerija | 2gab. | 4.gab |
| Ķiploki | 3daiviņas | 6daiviņas |
| Dažādas olīves* | 30 g | 60g |
| Ciedru rieksti | 28 g | 56g |
| Etiķis* | 2 tējk. | 4tējk. |
| Itāļu garšvielas* | 1 tējk. | 2 tējk. |
| Olīveļļa* | 1 ēd.k. | 2ēd.k. |
UZTURVĒRTĪBA
|
1 porcija |
100g |
|
| Enerģētiskā vērtība | 483kcal | 68kcal |
| Tauki (g) | 27g | 4g |
| Ogļhidrāti (g) | 56g | 8g |
| Olbaltumvielas (g) | 10g | 1g |
| Porcijas svars (g) | 709g | |
PAGATAVOŠANAS NORĀDES
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (lai apceptu dārzeņus). Sāciet cept, kad cepeškrāsns ir sasilusi! Sagatavošana: nomazgājiet un nosusiniet visus produktus. Baklažāniem nogriež kātu, tad pārgriež gareniski uz pusēm. Paprikai izņem sēklas, pēc tam sagriež 1-1.5cm kubiņos. Sasmalciniet vai sarīvējiet ķiploku. Smalki sagrieziet olīvas. Sagrieziet sīpolus un seleriju.
-
Dārzeņus: Apsmērējiet baklažānu pusītes ar eļļu. Apkaisiet ar sāli un pipariem. Sakārtojiet tos uz cepešpannas ar griezuma pusi uz leju. Cepiet cepeškrāsns vidējā plauktā 10min., pēc tam apgrieziet ar griezuma pusi uz augšu un cepiet līdz zeltaini brūni, ~10-12min. Novietojiet papriku uz citas ar eļļu apslacītas cepešpannas. Pievienojiet sāli un piparus. Cepiet vidējā līmenī līdz paprika mīksta, 14-15 min.
-
Ciedru rieksti: Tikmēr uz vidējas vai lielas uguns uzkarsējiet lielu, nepiedegošu pannu. Pievienojiet ciedru riekstus sausai pannai. Cep, bieži maisot, līdz zeltaini brūns un grauzdēts, 3-4 minūtes. (UZMANĪBU. Pievērsiet uzmanību tiem, lai tie nepiedeg!) Nolieciet malā uz šķīvja.
-
Kaponata: tajā pašā pannā pievienojiet nedaudz eļļas. Pievienojiet sīpolu, seleriju un pusi no ķiplokiem. Cep, laiku pa laikam apmaisot, līdz mīksti, 4-5 min. Pievienojiet tomātus, itāļu garšvielas, olīvas un 2 tējkarotes etiķa (4 personām dubultā). Cep uz lēnas uguns, līdz sabiezē, 7-8 min.
-
Ķiploku ciabatta: Mazā bļodiņā samaisiet atlikušos ķiplokus ar nedaudz eļļas. Pievienot sāli un piparus. Katru ciabatu pārgriež uz pusēm un apsmērē ar ķiploku eļļu. Ciabatu apgrauzdē uz cepešpannas (var izmantot to uz kuras cepa papriku) ar nogriezto pusi uz augšu, līdz tā ir viegli zeltaina, 2-3 minūtes. (UZMANĪBU. Uzmaniet maizi, lai tā nepiedeg!)
-
Pabeigt un pasniegt: Tikmēr iemaisiet papriku mērcē, tad ar karoti to ievietojiet baklažānos (saspaida). Apcep cepeškrāsnī 2-3 min. Sadaliet baklažānus starp šķīvjiem. Virsū un blakus uzliek kaponata un apkaisa ar ciedru riekstiem. Ķiploku ciabatu sagriež trīsstūros un pasniedz uz šķīvja.