Ja dārzeņus, augļus un ogas pērkat veikalā, dariet to katru nedēļu, bet nelielos daudzumos, lai produkti vienmēr būtu svaigi.
Izvēlieties vietējas izcelsmes sezonālos dārzeņus, augļus un ogas, priekšroku dodot svaigiem vai saldētiem produktiem.
Mēs visi zinām, ka pārtika ietekmē to, kā mēs jūtamies un kā mēs izskatāmies, kā arī tas, ko mēs ēdam, ietekmē mūsu domāšanu. Uzturvielām bagāti pārtikas produkti, kas bagāti ar antioksidantiem, veselīgiem taukiem, vitamīniem un minerālvielām, palīdz mums atjaunot smadzeņu šūnas, vienlaikus novēršot tādas slimības kā depresija un demence.
"Fakts ir tāds, ka mūsu smadzenes pastāvīgi noveco, un, lai gan mēs nevaram apturēt šo novecošanās procesu, mēs varam to palēnināt, patērējot uzturvielas, kas saglabā tās jaunu."
Tagad ir īstais laiks, lai savā uzturā iekļautu vairāk no šiem desmit uztura pīlāriem.
Augļu un ogu atsvaidzinošo garšu rada organiskās skābes – citronskābe, ābolskābe, skābeņskābe. Savukārt, patīkamo garšu un smaržu piešķir ēteriskās eļļas. Šīs vielas rosina apetīti, veicina gremošanas sulu izdalīšanos un līdz ar to arī gremošanas sistēmas darbību. Dārzeņi, augļi un ogas satur arī dažādus fermentus, kas atvieglo ēdiena sagremošanu un fitoncīdus – vielas, kas spēj iznīcināt mikrobus.
Dārzeņi, augļi un ogas ir nozīmīgi minerālvielu avoti.
Termiski apstrādājot (vārot, sautējot u.c.) dārzeņus, augļus un ogas, tajos samazinās atsevišķu minerālvielu saturs, tādēļ pamatā dodiet priekšroku svaigiem dārzeņiem, augļiem un ogām. Taču arī termiski apstrādāti – vārīti, sautēti, cepti cepeškrāsnī – dārzeņi, augļi un ogas ir vērtīga ikdienas uztura sastāvdaļa.
