Minerālvielas dārzeņos, augļos un ogās
Dārzeņi, augļi un ogas ir nozīmīgi minerālvielu avoti. Daudz minerālvielu ir arī savvaļas augos (nātrēs, pienenēs u.c.).
| Minerālviela | Kāpēc vajadzīgs? | Kur atrast? |
| Fosfors | Palīdz nodrošināt normālu enerģijas ieguves vielmaiņu. Nozīmīgs kaulu un zobu veselībai, šūnu membrānu darbības nodrošināšanai. | Ķiplokos, nātru un pieneņu lapās, brokoļos, pētersīļu lapās, dillēs, lapu kāpostos, sīpollokos, Briseles kāpostos, topinambūros, upenēs, jāņogās, mežrozīšu augļosu.c. |
| Kalcijs | Nepieciešams kaulu un zobu veselībai un normālai muskuļu darbībai. Palīdz nodrošināt normālu asinsreci. Nepieciešams nervu impulsu pārvadei un enerģijas ieguves vielmaiņai. Piedalās gremošanas fermentu darbības nodrošināšanā. | Lapu kāpostos, dillēs, pētersīļu lapās, spinātos, jauno nātru un pieneņu lapās, mežrozīšu augļos, rabarberos, upenēs, lapu salātos u.c. |
| Kālijs | Nodrošina normālu nervu un muskuļu darbību (īpaši sirds muskuļa), kā arī palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu. Nepieciešams ūdens līdzsvara uzturēšanai organismā. | Pētersīļu lapās, dillēs, jauno nātru un pieneņu lapās, topinambūros, spinātos, ķiplokos, Briseles kāpostos, brokoļos, burkānos, lapu salātos u.c. |
| Minerālviela | Kāpēc vajadzīgs? | Kur atrast? |
| Magnijs | Nodrošina nervu un muskuļu darbību, normālu enerģijas ieguves vielmaiņu, kā arī palīdz samazināt nogurumu un nespēku. Nodrošina kaulu un zobu veselību. | Pētersīļu lapās, dillēs, spinātos, nātru un pieneņu lapās, lapu kāpostos, lācenēs, mežrozīšu augļos, pīlādžu augļos, avenēs, upenēs, Briseles kāpostos, cukīnī, lapu salātos u.c. |
| Mangāns | Nepieciešams kaulu veselības nodrošināšanai. Piedalās normālas enerģijas ieguves vielmaiņas nodrošināšanā. Piemīt antioksidanta īpašības (skat. sadaļu “Antioksidanti dārzeņos, augļos un ogās"). Nodrošina arī normālu saistaudu veidošanos. | Burkānos, sarkanajās bietēs, spinātos, kazenēs, mellenēs, jāņogās, jauno nātru lapās u.c. |
| Cinks | Ādas, matu, nagu un kaulu veselībai.Palīdz uzturēt normālu redzi. Piedalās citu uzturvielu vielmaiņas nodrošināšanā. Veicina normālu reproduktīvās sistēmas darbību.Svarīgs imūnsistēmas darbībai. Piemīt antioksidanta īpašības (skat. sadaļu “Antioksidanti dārzeņos, augļos un ogās"). | Jauno nātru lapās, pētersīļu lapās, dillēs, ķiplokos, lācenēs, brokoļos, lapu salātos, spinātos, burkānos, sīpolos, avenēs u.c. |
| Dzelzs | Veicina eritrocītu un hemoglobīna (dzelzi saturoša olbaltumviela, kas pārnēsā organismā skābekli) normālu veidošanos. Palīdz nodrošināt normālu enerģijas ieguves vielmaiņu. Veicina skābekļa transportēšanu organismā. Nepieciešama imūnsistēmas darbībai.Palīdz samazināt nogurumu un nespēku.Dzelzs efektīvāk uzsūcas no dzīvnieku izcelsmes produktiem, jo augos ir ķīmiski savienojumi, kas var kavēt tās uzsūkšanos. | Dillēs, jauno nātru un pieneņu lapās, pētersīļu lapās, spinātos, ķiplokos, cukīnī, upenēs, avenēs, jāņogās, mellenēs, lapu kāpostā, lapu salātos, brokoļos, paprikā u.c. |
| Minerālviela | Kāpēc vajadzīgs? | Kur atrast? |
| Jods | Nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai, ādas veselībai.Nodrošina vairogdziedzera hormonu izstrādāšanos un vairogdziedzera darbību. Palīdz nodrošināt normālu enerģijas ieguves vielmaiņu. | Spinātos, burkānos, jāņogās, bietēs, sarkanajos kāpostos, brūklenēs, bumbieros, rabarberos, redīsos, Briseles kāpostos, mežrozīšu augļos, sīpolos, tomātos, avenēs u.c. |
| Varš | Normālai nervu sistēmas un imūnsistēmas darbībai. Palīdz nodrošināt normālu enerģijas ieguves vielmaiņu.Palīdz uzturēt saistaudu veselību, veicina dzelzs transportēšanu ķermenī. | Ķiplokos, bumbieros, dzērvenēs, ērkšķogās, ķiršos, upenēs, zemenēs u.c. |
Termiski apstrādājot (vārot, sautējot u.c.) dārzeņus, augļus un ogas, tajos samazinās atsevišķu minerālvielu saturs, tādēļ pamatā dodiet priekšroku svaigiem dārzeņiem, augļiem un ogām. Taču arī termiski apstrādāti – vārīti, sautēti, cepti cepeškrāsnī – dārzeņi, augļi un ogas ir vērtīga ikdienas uztura sastāvdaļa.
Avots: LR Veselības ministrija
Multivitamin vector created by freepik - www.freepik.com
