Trattoria cūkgaļas karbonāde ar burkāniem, ķiploku kuskusu un krēmīgu tomātu mērci

Cūkgaļas karbonāde restorāna līmenī?  Šalotes sīpoli un ķiploki karamelizēti brūni apcepti ar pievienotu tomātu pastu, liellopu gaļas buljonu un skābo krējumu rada lielisku mērci, ko pārliet ar garšvielām bagātai cūkgaļas karbonādei, kas uzlikta uz ķiplokaina kuskusa blakus maigiem grauzdētiem burkāniem.

MALTĪTES SATURS

Komplektā ietverto produktu minimālais derīguma termiņš 5 dienas.
Ja pasūta komplektus citam personu skaitam, sastāvdaļu daudzums tiek atbilstoši pieskaņots.
Nefasēto dārzeņu svara atšķirības var būt 20%.
* produkti atzīmēti ar * netiek iekļauti sūtījumā. Izmantojami mājās esošie vai pasūtāmi atsevišķi

UZTURVĒRTĪBA

PAGATAVOŠANAS NORĀDES

1.solis

• Noregulējiet cepešpannu augšējā pozīcijā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
• Nomazgājiet un nosusiniet produktus
• Burkānus nomizojiet un sagrieziet pa diagonāli 1cm biezos gabaliņos. Nomizo un sasmalcina vai sarīvē ķiplokus. Pārgrieziet uz pusēm, nomizojiet un sasmalciniet šalotes sīpolus. Rupji sakapājiet pētersīļus.

2.solis

• Izklājiet burkānus uz cepešpannas ar lielu daudzumu eļļas, sāls un pipariem.
• Cepiet uz augšējā plaukta līdz mīksti, 20-25 minūtes.

3.solis

• Nelielā katliņā (vidējā katlā 4 porcijām) uz vidēji augstas uguns uzkarsē lāsumu eļļas. Pievienojiet kuskusu, ½ ķiploku, 1 ĒK šalotes (2 ĒK uz 4) un šķipsniņu sāls un piparu. Cep, maisot, līdz ķiploki ir smaržīgi un kuskuss ir viegli grauzdēts, 2-3 minūtes.
• Pievienojiet ½ buljona koncentrātu un 140ml ūdens (280ml uz 4personām). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam turpina gatavot uz lēnas uguns samazina un pārklāj ar vāku. Vāra, līdz kuskuss ir mīksts, 6-8 minūtes.

4.solis

• Nosusiniet cūkgaļu ar papīra dvieļiem un apkaisiet ar 1 tējkaroti itāļu garšvielu (2 tējkarotes 4 porcijām), šķipsnu sāls un piparu. Lielā pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsējiet lielu eļļas daudzumu. Pievienojiet cūkgaļu un cepiet, līdz tā ir brūna un gatava, 4–6 minūtes katrā pusē. (PADOMS: samaziniet siltumu, ja cūkgaļa pārāk ātri apbrūninās.) Izslēdziet siltumu; gaļu pārnes uz griešanas dēļa atpūsties. Noslaukiet pannu un ļaujiet atdzist 1 minūti.

5.solis

• Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē nedaudz eļļas. Pievienojiet atlikušos šalotes un atlikušos ķiplokus; cep, maisot, līdz tie kļūst mīksti un viegli brūni, 2-3 minūtes.
• Pievieno tomātu pastu, atlikušo buljona koncentrātu un 120ml ūdens (200ml 4 porcijām). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz nedaudz iztvaiko, 2-3 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa skābo krējumu. Dāsni apkaisa ar pipariem. PADOMS: Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet ūdeni pa 1 tējkarotei, līdz mērce sasniedz vēlamo konsistenci.

6.solis

• Ar dakšiņu maigi samaisiet kuskusu; iemaisa 1 ĒK sviesta (2 ĒK 4 porcijām)
• Sagrieziet cūkgaļu šķērsām šķēlēs.
• Sadaliet kuskusu, cūkgaļu un burkānus pa šķīvjiem.
• Ar karoti pārlej mērci pāri cūkgaļai un kuskusam.
• Pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.

NEPIECIEŠAMIE TRAUKI

• Cepešpanna
• Mazs katls
• Papīra dvielis
• Liela panna
• Mizotājs

SASTĀVDAĻAS UN IZCELSME

 * produkti atzīmēti ar * netiek iekļauti sūtījumā. Izmantojami mājās esošie vai pasūtāmi atsevišķi

INFORMĀCIJA

• Piegādātais produkts var būt atšķirīgā iepakojumā, krāsā un formā.
• Produkta apraksts tīmekļa vietnē var atšķirties no informācijas uz produkta iepakojuma, jo produkta sastāvdaļas var mainīties.
• Iesakām vienmēr izlasīt uz produkta iepakojuma norādīto informāciju.