Kā nozīmīgs uzturvielu, piemēram, C vitamīna un minerālvielu avots, kolrābji ir gaidīts viesis latviešu virtuvē. Dārzeņus var izmantot dažādos veidos. To var ēst neapstrādātu vai neskaitāmos citos veidos.
Pareizi uzglabājot, kolrābjus ledusskapī var uzglabāt apmēram četrpadsmit dienas. Pēc šī laika kolrābji garšo kā "koksne".
Ķirbis ir ideāls ziemas dārzenis, un to var izmantot dažādos veidos.
Papildus pagatavošanas metodēm ķirbis ir arī īpašs dārzenis rudenim daudzo dažādo šķirņu dēļ. Visā pasaulē ir zināmas aptuveni 800 šķirnes. Daudzas šķirnes var ēst arī ar mizu.
Kopumā ķirbi var uzglabāt vairākus mēnešus, tikai tad, kad ķirbis ir sagriezts, tas jāizlieto dažu dienu laikā.
