Dārzeņu uzglabāšana

Spināti satur vērtīgas sastāvdaļas, piemēram, dzelzi, folijskābi, C vitamīnu un daudzus antioksidantus. Neatkarīgi no spinātu veida vislabāk tos ēst svaigus.

Šāda veida dārzeņiem ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks, jo spinātus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ietīt spinātus mitrā drānā. Tas palēninās nokalšanas procesu. Turklāt lapu spinātiem vajadzētu būt pietiekami daudz vietas ledusskapī, jo savainotās lapas ātri sabojājas. Savukārt spinātus var sasaldēt līdz pat gadam.

Izšķir arī baltos sparģeļus, kas aug pazemē, un zaļos sparģeļus, kas aug virs zemes.

Runājot par sparģeļu glabāšanas laiku, izšķir mizotus sparģeļus un nemizotus sparģeļus. Nomizotus sparģeļus var uzglabāt ļoti īsu laiku, un tie jāsagatavo īsā laikā. Galvenais iemesls tam ir tas, ka sparģeļi ātri zaudē savu aromātu un tad pazūd to īpašā garša.

Pareizi uzglabājot ledusskapī, nemizoti sparģeļi uzglabāsies apmēram 3-4 dienas.

Sarkanos kāpostus regulāri izmanto latviešu virtuvē, jo tajos ir ļoti maz kaloriju un tie satur daudz vitamīnu un antioksidantu.

Sarkanie kāposti var tikt uzglabāti visilgāk, ja tie tiek turēti veseli. Sarkanos kāpostus no dārza var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām. 

Bietes (arī galda bietes) ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem, un tam ir daudzveidīga ietekme uz veselību, piemēram, samazina asinsspiedienu un uzlabo asinsriti. 

Galda bietes ir kultivēta biešu forma, tāpēc tās ir saistītas ar cukurbietēm un mangoldiem. 

Bietes ir ziemas dārzenis, un to var iegādāties svaigā veidā no septembra līdz martam. 

Baltie kāposti ir viens no populārākajiem kāpostu veidiem Latvijā. Papildus augstajam C vitamīna saturam baltie kāposti satur arī daudzas uztura šķiedras, lielu daudzumu E vitamīna un ir bagāti ar antioksidantiem.

Veselu balto kāpostu parasti var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām. 

Kukurūzas augs tiek uzskatīts par kultivētu augu un kopā ar rīsiem un kviešiem ir viens no svarīgākajiem augiem uzturā. Ja sarunvalodā runā par kukurūzu, tas galvenokārt nozīmē cukurkukurūzu.

Ja vēlaties noskaidrot, vai kukurūza ir slikta, īpašu uzmanību pievērsiet kukurūzas vālītes augšdaļai, jo tā ir pirmā lieta, kas sapelē. Ja uz galiņa parādās balti vai zili plankumi, visu kukurūzas vālīti nevajadzētu ēst. 

Cukini ir ļoti daudzpusīgs dārzenis, un tas labi garšo vārīts, cepts vai grilēts. Īpašs ir arī tas, ka cukini var ēst ar mizu.

Parasti cukini pēc iegādes ir jāizlieto ātri, jo neapstrādātu dārzeņu nevar ilgi uzglabāt.

Lai noskaidrotu, vai cukini ir slikti, papildus izskatam jāpievērš uzmanība arī garšai. 

Sīpolu var ēst neapstrādātu, vārītu vai ceptu, un to pat uzskata par ārstniecības augu, jo sīpoliem piemīt pretiekaisuma iedarbība un tos izmanto, piemēram, kā līdzekli pret saaukstēšanos un gripu.

Sagrieztus sīpolus var uzglabāt ledusskapī 4-5 dienas.

Tumšā, sausā, vēsā vietā nesagriezti sīpoli var uzglabāt mēnešus.

Sīpolus var sasaldēt līdz pat gadam.

Puravs kā dārzeņu un garšvielu augs ir kultivēts jau vismaz 4000 gadu. Tas satur arī daudzus vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus, tāpēc to uzskata par atzītu ārstniecības augu.

Tā kā puravi var pārnest savu garšu uz citiem pārtikas produktiem, ieteicams ietīt puravi plastmasas maisiņā. Turklāt puravi ir jutīgi pret nogatavošanās gāzi etilēnu. Šo gāzi izdala, piemēram, tomāti vai āboli. Ja iespējams, puravu nevajadzētu uzglabāt tieši blakus šiem pārtikas produktiem.