Zemenes ir ļoti jutīgas, un tām ir augstas prasības attiecībā uz transportēšanu un uzglabāšanu. Tām var viegli parādīties sasitumi, tāpēc pret tām vienmēr jārīkojas uzmanīgi. Vislabāk ir ēst augļus pēc iespējas svaigāk.

Ja vēlaties uzglabāt zemenes, varat sagaidīt šādu uzglabāšanas laiku:

• Saldētas zemenes var uzglabāt līdz pat gadam.
• Ledusskapja dārzeņu nodalījumā zemenes var uzglabāt 2-3 dienas.

Ja zemenei ir zilums, šo augļa daļu var nogriezt un ogu tomēr ēst. Tomēr, ja auglim ir tumši un mīksti plankumi, labāk tos izmest. Tumšos plankumus var būt inficējuši mikroorganismi, kas var izraisīt slimības. 

Tāpēc ideālā gadījumā zemenes vajadzētu apstrādāt un ēst tūlīt pēc iegādes.

Tā kā zemenes ledusskapī ilgi neuzglabājas, sasaldēšana ir alternatīva. Zemenes var sasaldēt veselas vai biezenī. Tomēr pēc atkausēšanas augļi ir mīkstāki nekā svaigas zemenes, jo ūdens, kas sasaldēts ledus kristālos augļos, iznīcina šūnu sienas. Tāpēc saldētas zemenes vairāk piemērotas ievārījuma pagatavošanai vai smūtijiem.

Vispirms novietojiet atsevišķus augļus pietiekamā attālumā vienu no otra uz paplātes un ievietojiet to saldētavā uz divām stundām. Pēc tam augļus varat iesaiņot citā traukā vai saldētavas maisiņā. Iepriekšēja sasaldēšana arī novērš augļu pielipšanu.

Pirms glabāšanas ledusskapī zemenes nevajadzētu mazgāt, jo tādējādi ogas ātrāk kļūs mīkstas. Tos vajadzētu mazgāt tikai īsi pirms lietošanas. Turklāt uzglabāšanas laikā zieda kātam jāpaliek piestiprinātam auglim. Zemenes vislabāk glabāt sietiņā, lai augļiem no visām pusēm varētu nokļūt vēss gaiss.

• Uzglabāšanas temperatūra: no 2 līdz 3 grādiem pēc Celsija
• nav jutīgs pret aukstumu
• nenogatavojas